Dr.Öğr.Üyesi Gülay Özkan

İstanbul Teknik Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği (Dr), Türkiye

Ege Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Teknolojisi (Yl), Türkiye

Ege Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Biyomühendislik Bölümü, Türkiye

Ege Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye

Effects of novel food processing techniques on bioaccessibility and transepithelial transport of cranberrybush polyphenols

İstanbul Teknik Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü

Ispanaktan ekstrakte edilen Zn-klorofil türevlerinin emülsiyon/soğuk jelleşme metodu ile mikroenkapsülasyonu

Ege Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Teknolojisi (Yl)