Gelation and rheological properties of an imitation cheese base with low protein content

Kızılöz M., Cumhur O., Özen A. E., Altay F., Kılıç Akyılmaz M.

The 9th International Hydrocolloids Conference, Rasa Sentosa, Singapur, 15 - 19 Haziran 2008, ss.1

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Rasa Sentosa
  • Basıldığı Ülke: Singapur
  • Sayfa Sayıları: ss.1
  • İstanbul Teknik Üniversitesi Adresli: Evet