Enzim ön uygulamasının siyah üzüm ve ahududu sularının fiziksel ve kimyasal özellikleri, toplam fenolik madde içeriği ve toplam antioksidan kapasitesi üzerine etkisi


Aydın E., Sarıkaya Ö., ÇATALKAYA G., KAHVECİ KARINCAOĞLU D.

Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi, cilt.22, ss.502-512, 2018 (Hakemli Dergi)