Rheological properties of vegan pudding prepared with gum arabic and pectin

Kianpour N., Haghjou S., TOKER Ö. S., ALTAY F., KARATAŞ Ş.

International Symposium on Food Rheology and Texture, İstanbul, Türkiye, 19 - 21 Ekim 2018, ss.113

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: İstanbul
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.113
  • İstanbul Teknik Üniversitesi Adresli: Evet