Publications & Works

Publication Network

Published journal articles indexed by SCI, SSCI, and AHCI

The Impact of Esterification Degree and Source of Pectins on Complex Coacervation as a Tool to Mask the Bitterness of Potato Protein Isolates

Yavuz Düzgün M. , Zeeb B., Dreher J., Özçelik B. , Weiss J.
FOOD BIOPHYSICS, vol.15, no.3, pp.376-385, 2020 (Journal Indexed in SCI) identifier identifier

The impact of pH and biopolymer ratio on the complex coacervation ofSpirulina platensisprotein concentrate with chitosan

YÜCETEPE A., Yavuz-Duezguen M. , Sensu E., Bildik F. , Demircan E., Özçelik B.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE, 2020 (Journal Indexed in SCI) identifier identifier identifier

In vitro bioaccessibility of phenolics and flavonoids in various dried vegetables, and the determination of their antioxidant capacity via different spectrophotometric assays

Pasli A., Yavuz Düzgün M. , Altuntaş Ü. , Altin G., Özçelik B. , Firatligil E.
International Food Research Journal, vol.26, no.3, pp.793-800, 2019 (Journal Indexed in SCI Expanded) identifier

ENRICHMENT OF BEVERAGES WITH HEALTH BENEFICIAL INGREDIENTS

Kasapoğlu K. N. , Daskaya-Dikmen C. , Yavuz Düzgün M. , Can Karaça A. , Özçelik B.
VALUE-ADDED INGREDIENTS AND ENRICHMENTS OF BEVERAGES, vol.14, pp.63-99, 2019 (Journal Indexed in SCI) identifier

Modulation of the bitterness of pea and potato proteins by a complex coacervation method

Zeeb B., Yavuz Düzgün M. , Dreher J., Evert J., Stressler T., Fischer L., et al.
FOOD & FUNCTION, vol.9, no.4, pp.2261-2269, 2018 (Journal Indexed in SCI) identifier identifier identifier

Articles Published in Other Journals

Supercritical CO2 extraction of anthocyanins from black carrots

Gülkirpik E., Özel N., Yavuz Düzgün M. , Özçelik B.
Journal of Food Processing and Technology, no.8, pp.94, 2017 (Refereed Journals of Other Institutions)

Yeni Teknolojilerin Karpuz Suyunun Sağlık Etkisi ve Kalitesi Üzerine Etkileri

Yavuz Düzgün M. , Özçelik B.
Drink İçecek ve Teknolojileri Dergisi, vol.92, pp.90-97, 2015 (National Non-Refereed Journal)

Gıda Ambalajlarının Güvenilirliği ve Gıda Toksik Madde Migrasyonu

ALTUNTAŞ Ü. , YAVUZ M. , YÜCETEPE A., ÖZÇELİK B.
Dünya Gıda Dergisi, no.9, pp.90-97, 2014 (Other Refereed National Journals)

Isıl İşlem Sonucu Oluşan Toksik Bileşikler II

YAVUZ M. , ÖZÇELİK B.
Dünya Gıda Dergisi, no.10, pp.68-70, 2013 (Other Refereed National Journals)

Isıl İşlem Sonucu Oluşan Toksik Bileşikler

YAVUZ M. , ÖZÇELİK B.
Dünya Gıda Dergisi, no.9, pp.33-36, 2013 (Other Refereed National Journals)

Isıl İşlem Sonucu Oluşan Toksik Bileşikler III

YAVUZ M. , ÖZÇELİK B.
Dünya Gıda Dergisi, no.11, pp.92-97, 2013 (Other Refereed National Journals)