Stability of polyphenols in black carrot jams and marmalades subjected to in vitro gastrointestinal digestion


kamiloglu s., pasli a. a., ÖZÇELİK B., van camp j., ÇAPANOĞLU GÜVEN E.

4th International Conference on Food Digestion, 17 - 19 Mart 2015

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • İstanbul Teknik Üniversitesi Adresli: Evet