Oxidative stability of enzymatically processed oils and fats


KAHVECİ D., Guo Z., Cheong L., Falkeborg M., Panpipat W., Xu X.

Lipid Oxidation Challenges in Food Systems, Logan Amy, Nienaber Uwe, Pan Xiangqing (Shawn), Editör, AOCS Press, ss.211-242, 2013

  • Yayın Türü: Kitapta Bölüm / Mesleki Kitap
  • Basım Tarihi: 2013
  • Yayınevi: AOCS Press
  • Sayfa Sayıları: ss.211-242
  • Editörler: Logan Amy, Nienaber Uwe, Pan Xiangqing (Shawn), Editör
  • İstanbul Teknik Üniversitesi Adresli: Hayır