Optimization of aquafaba production by response surface methodology and application in plant-based mayonnaise

Büker M., Can Karaça A.

IGRS’22 International Graduate Research Symposium, İstanbul, Türkiye, 1 - 03 Haziran 2022, ss.1-10

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Şehir: İstanbul
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.1-10
  • İstanbul Teknik Üniversitesi Adresli: Evet