Enzim ön uygulamasının siyah üzüm ve ahududu sularının fiziksel ve kimyasal özellikleri, toplam fenolik madde içeriği ve toplam antioksidan kapasitesi üzerine etkisi


Aydın E., Sarıkaya Ö., ÇATALKAYA G. , KAHVECİ KARINCAOĞLU D.

Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi, cilt.22, ss.502-512, 2018 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

  • Cilt numarası: 22
  • Basım Tarihi: 2018
  • Doi Numarası: 10.29050/harranziraat.383061
  • Dergi Adı: Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
  • Sayfa Sayıları: ss.502-512