Determination of the effect of processing conditions on antioxidant capacity during chocolate production: Optimization by response surface methodology


Özgüven M., BERKTAS I., Özçelik B., Bahtiyar Ö.

World Conference on Oilseed Processing, Fats & Oils Processing, Biofuels & Applications, İzmir, Türkiye, 21 - 23 Temmuz 2011, ss.1-3

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Şehir: İzmir
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.1-3
  • İstanbul Teknik Üniversitesi Adresli: Evet