Mercimek proteini izolatı ve unu kullanılarak bitkisel bazlı fırıncılık ürünlerinin geliştirilmesi


Utku B., Ayan A. D., GÜNEŞ Z. S., CAN KARAÇA A.

Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi, vol.7, no.1, pp.473-483, 2020 (Peer-Reviewed Journal)