Proteolysis and lipolysis in White cheeses manufactured by two different production methods

Cinbaş T., Kılıç Akyılmaz M.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, cilt.41, sa.5, ss.530-537, 2005 (SCI-Expanded)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 41 Sayı: 5
  • Basım Tarihi: 2005
  • Dergi Adı: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus
  • Sayfa Sayıları: ss.530-537
  • İstanbul Teknik Üniversitesi Adresli: Evet