Changes in antioxidant capacity of black carrot during production of traditional fermented Shalgam beverage


Toktaş B., Ecemiş G., Kasapoğlu K. N., Özçelik B.

7th International Conference and Exhibition on Nutraceuticals and Functional Foods, İstanbul, Türkiye, 14 Ekim 2014 - 17 Ekim 2017, ss.325

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Şehir: İstanbul
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.325
  • İstanbul Teknik Üniversitesi Adresli: Evet