Thermal and rheological properties of dried nixtamalised maize masa supplemented with chickpea flour, peanut flour or redpepper seed flour


Kor Ulukut A. G. , Altay F. , Evranuz Ö.

17th International Drying Symposium, Magdeburg, Almanya, 3 - 06 Ekim 2010, ss.1

  • Basıldığı Şehir: Magdeburg
  • Basıldığı Ülke: Almanya
  • Sayfa Sayıları: ss.1