Thermal and rheological properties of dried nixtamalised maize masa supplemented with chickpea flour, peanut flour or redpepper seed flour


Kor Ulukut A. G., Altay F., Evranuz Ö.

17th International Drying Symposium, Magdeburg, Almanya, 3 - 06 Ekim 2010, ss.1

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Magdeburg
  • Basıldığı Ülke: Almanya
  • Sayfa Sayıları: ss.1
  • İstanbul Teknik Üniversitesi Adresli: Evet