Complex coacervation in pea protein isolate–chitosan mixtures

Atıf İçin Kopyala

ELMER C., CAN KARAÇA A., Low N., Nickerson M.

Food Research International, 2011 (SCI-Expanded)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Basım Tarihi: 2011
• Doi Numarası: 10.1016/j.foodres.2011.03.011
• Dergi Adı: Food Research International
• Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus
• İstanbul Teknik Üniversitesi Adresli: Evet