3-MCPD and Glycidyl Esters Formation During Food Processing: Presence in Foods, Toxicity, Legal Regulations and Mitigation Strategies


Yavuz Düzgün M. , Kapci B., Özçelik B.

2nd International Conference on Advanced Engineering Technologies, Bayburt, Türkiye, 21 - 23 Eylül 2017, ss.1651-1658

  • Basıldığı Şehir: Bayburt
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.1651-1658