Encapsulation Of Black Carrot Extract In Pectin And Or Na Alginat Beads By External Cold Gelation

ÖZKAN G., kurnaz m., ÇAPANOĞLU GÜVEN E.

1st Black Sea Association of Food science and Technology, 22 - 24 Eylül 2016

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • İstanbul Teknik Üniversitesi Adresli: Evet