Enzim uygulamasının siyah üzüm ve ahududu sularının kimyasal özellikleri, toplam fenolik madde içeriği ve toplam antioksidan kapasitesi üzerine etkisi

Aydın E., Sarıkaya Ö., ÇATALKAYA G., KAHVECİ D.

Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Turkey, 5 - 07 October 2016

  • Publication Type: Conference Paper / Summary Text
  • City: Edirne
  • Country: Turkey
  • Istanbul Technical University Affiliated: Yes