In vitro bioaccessability of phenolics and antioxidant capacity in various dried vegetables

YAVUZ M., ALTUNTAŞ Ü., Paslı A. A., Karateke C., Taşkıran Ö., ÖZÇELİK B.

Congress of Black Sea Association of Food Science and Technology, 22 - 24 Eylül 2016

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • İstanbul Teknik Üniversitesi Adresli: Evet