The influence of the degree of hydrolysis on antioxidant activity and bioaccessibility of protein hydrolysates of Spirulina platensis


Yücetepe A., Kasapoğlu K. N., Özçelik B.

5th International Conference on Food Digestion,, Rennes, Fransa, 4 - 06 Nisan 2017, ss.3

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Rennes
  • Basıldığı Ülke: Fransa
  • Sayfa Sayıları: ss.3
  • İstanbul Teknik Üniversitesi Adresli: Evet