Microcapsule production employing chickpea or lentil protein isolates and maltodextrin: Physicochemical properties and oxidative protection of encapsulated flaxseed oil

Atıf İçin Kopyala

CAN KARAÇA A., Nickerson M., Low N.

Food Chemistry, 2013 (SCI-Expanded)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Basım Tarihi: 2013
• Doi Numarası: 10.1016/j.foodchem.2013.01.040
• Dergi Adı: Food Chemistry
• Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus
• İstanbul Teknik Üniversitesi Adresli: Evet