Development of Fermented Plant-Based Food Structures From Local Oil Seeds In The Scope Of Sustainable Food Productıon

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: İstanbul Teknik Üniversitesi, Kimya-Metalurji, Gıda Mühendisliği, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2023

Tezin Dili: İngilizce

Öğrenci: ERENAY EREM

Danışman: Meral Kılıç Akyılmaz