Repeated hydrolysis process is effective for enrichment of omega 3 polyunsaturated fatty acids in salmon oil by Candida rugosa lipase


Kahveci D. , Xu X.

Food Chemistry, cilt.129, ss.1552-1558, 2011 (SCI İndekslerine Giren Dergi) identifier identifier

  • Cilt numarası: 129 Konu: 4
  • Basım Tarihi: 2011
  • Doi Numarası: 10.1016/j.foodchem.2011.05.142
  • Dergi Adı: Food Chemistry
  • Sayfa Sayıları: ss.1552-1558