Encapsulation of structured lipids containing medium‐ and long chain fatty acids by complex coacervation of gelatin and gum arabic


ŞAHİN YEŞİLÇUBUK N. , Yüksel A.

Journal Of Food Process Engineering, cilt.41, 2018 (SCI İndekslerine Giren Dergi) identifier

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 41
  • Basım Tarihi: 2018
  • Doi Numarası: 10.1111/jfpe.12907
  • Dergi Adı: Journal Of Food Process Engineering